牛排的四種做法?

食材：洋蔥半個，牛排2塊，青椒，紅彩椒，黃彩椒各半個，雞蛋1個 調(diào)味料：孜然粉，生抽，花椒粉，鹽，蠔油 做法： 1、面粉一斤差不多能做10個烤包子，面粉里加鹽2克，雞蛋1個，食用油2湯匙，溫水適量和面成一個面團，放在旁邊醒20分鐘的時候正好做餡兒；

一、黑椒牛排 食材:牛排、胡蘿卜、西蘭花、香菇、檸檬、黑胡椒汁 準(zhǔn)備好牛排，可以買現(xiàn)成的腌制好的牛排，也可以用牛里脊，切片后用黑胡椒、生抽、料酒、橄欖油腌制。 2.意大利面煮熟，用橄欖油拌勻。 3.準(zhǔn)備好洋蔥粒、蒜末。 4.準(zhǔn)備好西蘭花和小圣女果。

求!法式紅酒焗牛排的做法?

材料 "牛排 300g","紅酒 200ml","白葡萄酒 15ml","黑胡椒 20g","鹽 5g","蠔油 10g","水淀粉 20ml","黃油 30g","檸檬 半個","黃瓜 半根","西蘭花朵 4朵","迷你胡蘿卜 2個" 做法 1:牛排洗凈瀝干水，雙面撒上約10g黑胡椒、鹽，腌制10分鐘。 2:將腌制好的牛排浸泡在紅酒里，紅酒沒過牛排腌制半小時。 3:將黃瓜刨長片、檸檬切角、西蘭花切小朵、迷你胡蘿卜切半。 4:熱鍋下黃油，倒入西蘭花加鹽、5g黑胡椒翻炒，加白葡萄酒噴香出鍋備用。 5:熱鍋下黃油，倒入迷你胡蘿卜，放耗油、鹽、黑胡椒，加入沒過胡蘿卜一半的水量。煮至胡蘿卜熟，大火收汁出鍋備用。 6:熱鍋燒橄欖油下腌制好的牛排，兩面煎3分鐘左右即可。 7:將泡牛排的紅酒倒入煎牛排的鍋里，加水淀粉勾芡燒厚。 8:黃瓜片擺盤，配西蘭花、迷你胡蘿卜、檸檬角。 9:牛排擺盤，澆上燒好的醬汁。

原料：150G-300G精牛肉、兩瓣蒜、70ml的紅酒（超市買的，很便宜）、1/3個紅蔥（紫洋蔥）。調(diào)料：黑胡椒、鹽。做法：1、牛肉洗干凈，切成一厘米厚的片狀，蒜和紅蔥切末（這些在超市里都可以買到）；2、用刀背拍牛肉，不要怕拍爛，我大概拍了五分鐘，切忌力度不要太過猛，力度大會使肉質(zhì)松散；3、放入黑胡椒、鹽，加２０ＭＬ的紅酒腌制，最好腌１－２個小時左右，我是中午腌的，下午做的，時間長了點，最好肉質(zhì)不要太嫩；4、上鍋煎前裹一層水淀粉，平底鍋放油，小火煎制，先一面煎五分鐘，再翻面煎兩分鐘即可。這樣煎出來的大概是七成熟；5、起鍋后，等十分鐘再調(diào)汁。鍋中放少許油，放入蒜末和紅蔥末，翻炒出香味后，倒入剩下的紅酒，放入黑胡椒和少許鹽，熬幾分鐘就可以出鍋了，澆在牛排上就可以了。

牛排的神仙吃法?

半熟的做法。牛排的神仙吃法是通過黑胡椒醬來吃，首先煎牛排之前，牛排要提前腌好，可以加入紅酒進行。調(diào)味，然后用蒜和蔥等增加底味之后煎成功之后淋入黑胡椒醬來進行吃，最好是五成熟味道最好。

準(zhǔn)備食材: 一塊原切牛排幾粒拍裂的大蒜 1支迷迭香 2支百里香 40g黃油鹽 黑胡椒 1.肉一定要提前解凍,并且擦干表皮水分,不需要提前腌制,上鍋前五分鐘兩面研磨一層鹽和黑胡椒,并且涂抹均勻

大廚燉牛排最正宗的做法?

牦牛排剁成小塊，洗凈，鍋內(nèi)加涼水放入牛排，待水快開時撇掉浮沫，倒入料酒或高度白酒適量 2/5 ?備好調(diào)料 3/5 ?放入調(diào)料，紅燒醬油適量

1、食材：牛排5斤，老抽適量，生抽適量，鹽少許，蔥適量，干辣椒1把，花椒1把，料酒適量。 2、將牛排切成小塊狀，倒入盆中；然后加入清水進行清洗，清洗好后將水控干。 3、鍋內(nèi)燒油，油熱后加入1把冰糖，炒出糖色。 4、下入牛排，進行翻炒，翻炒5分鐘左右。

1.先準(zhǔn)備好做菜的原材料:牛排，番茄，洋蔥，土豆，料酒，生姜，大蒜，香葉，食鹽和黃油。 2.將牛排放入清水中浸泡大約十分鐘左右，這樣可以將牛排的腥味去除。 3.將生姜和大蒜洗凈后切成片。將土豆清洗干凈后削皮，然后再將它切成塊狀。將番茄清洗干凈后，削去它的表皮 ，然后將它切成顆粒狀。 4.將牛排取出，然后切成塊狀。將牛排放入碗中，然后加上少量的料酒和食鹽，攪拌均勻。

原料：紅酒、牛排、土豆、茄子、胡蘿卜、紅辣椒、醬油、蠔油、姜、蔥、冰糖、香菜。 做法： 1、牛排洗凈用清水浸泡5分鐘，飛水撇去浮沫。其他蔬菜都切成和牛腩相仿小塊或滾刀； 2、油鍋燒熱，爆香蔥段、姜片、紅辣椒塊，下牛腩拌炒，然后加適量水、醬油、紅酒、蠔油、鹽、冰糖； 3、將2中的材料倒入煲鍋，加一小勺醋，放入其他蔬菜。小火慢燉；

食材準(zhǔn)備：牛排1500克，醬油30克，白糖60克，芝麻油16克，植物油20克，蔥(切碎)30克，蒜泥2瓣，生姜(剁碎)5克，料酒30克，芝麻面(焙好)3克，熱水250克，玉米粉10克，涼水15克，大蔥(裝飾用)幾根。 方法步驟 1.把牛排骨剁成5厘米長的塊，再切成兩邊帶肉的條。 2.鍋內(nèi)加油，燒熱后放入牛排骨翻炒，再放入其他調(diào)料(不包括玉米粉和涼水)燒開，蓋上蓋，燜40～45分鐘。 3.玉米粉用涼水調(diào)勻，慢慢倒進鍋里，直到湯變稠為止，把牛排骨盛在碗里，撒上蔥絲即成。

1· 牛排解凍 2· 然后泡水里冷水洗一下，排一下血 3· 準(zhǔn)備蔥姜蒜，切好了備用 4· 提前準(zhǔn)備一個調(diào)料碗，里面放蔥、姜、蒜、花椒面、干椒面、大料面、咸鹽 5· 土豆切塊泡水里備用 6· 冷水放入牛排（一定要用冷水哦，水多點，因為牛排比較耐燉，然后小火慢燉，不要蓋鍋蓋，以免肉變紅） 7· 起沫之后把沫全撇干凈然后倒入料酒 8· 把準(zhǔn)備好的調(diào)料碗里的東西全部倒進去（加一點點醋）（3分鐘后蓋鍋蓋） 9· 牛排比較耐燉，我煮了2個小時，（兩個小時后用筷子扎一下肉，如果能扎通了，放入土豆） 10· 最后倒一點淡鹽醬油，然后就可以出鍋了

用料 牛排 5塊，生姜 3片，蒜 2瓣，料酒 4勺，生抽 2勺，老抽 1勺，八角 1個，干辣椒 3個，香葉 1片，桂皮 半塊，花椒 幾粒 超級簡單入味燉牛排的做法步驟 步驟 1 將牛排洗凈，生姜切片，蒜拍碎。冷水下鍋，加入兩勺料酒煮沸。 步驟 2

牛排配什么紅酒好?請具體說明?

這里的重點在于牛排，而不是黑椒汁。能夠配合牛排的紅酒也有很多，不好說具體那一款最合適。 從大面來說，幾乎所有的濃郁型且單寧重的紅酒，都適合與牛排配餐。牛肉的肉質(zhì)可以起到柔順單寧的作用，而單寧又可以使肉質(zhì)顯得細(xì)嫩，并有助于消化，兩者能夠取得相得益彰的效果。 濃郁型且單寧重的紅酒，最典型的就是以赤霞珠為主要品種釀制的紅酒，如波爾多左岸紅酒、新世界的各種赤霞珠單一品種紅酒等，都是可以的。這些里面，品質(zhì)比較高的典型代表，是波爾多左岸梅多克區(qū)的列級名莊酒，以及美國納帕谷出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)赤霞珠紅酒。 當(dāng)然，澳洲的色拉子和美國的仙粉黛，也是可以一試的。